Amerikaans eiken is naast Frans eiken de meest gebruikte houtsoort voor het maken van vaten / barriques voor de rijping van wijn. Amerikaans eiken heeft een minder dichte nerf en zorgt daardoor voor een snellere oxidatie van de wijn. Daarnaast geeft het meer aroma’s van vanille en kokos af aan de wijn doordat het hout meer lactonen bevat. De afgifte van hout-eigen tannines is daarentegen minder dan bij Frans eiken. Dit maakt dat Amerikaans eiken vooral gebruikt wordt voor wijnen die al een goede tannine structuur hebben.
Lees ook: “Zoetere wijn door rijping op eikenhout”
« Terug naar woordenlijst!