Eikenhouten vaten worden veel gebruikt in het wijnbereidingsproces om de kleurstabilisatie te verhogen, de tannines te verzachten en extra smaakstoffen toe te voegen die de…
Bespuitingen met melk en wei werken tegen
Valse meeldauw wordt veroorzaakt door de oomycete Plasmopara viticola en zorgt voor grote problemen in wijngaarden over de hele wereld. Om infectie te bereiken, moet…
Na de grote wijnfraude door Rudy Kurniawan en zijn arrestatie in 2012 is de wijnindustrie, en de wetenschap, zich meer gaan interesseren voor de authenticatie…
De benen, kerkramen of tranen van de wijn. Menig wijndrinker en wetenschapper heeft zijn wijn door het glas gewalst en vol verwondering gekeken naar dit…
Terroir, waterstatus, mineraliteit en aardse aroma’s De bodem is een van de aspecten die het ‘terroir’ van wijn bepalen. Maar welk effect heeft de bodem…
Verandering van klimaat, consumentenvoorkeur of zelfs accijnsbelastingen zijn allemaal redenen om wijn met minder alcohol te produceren. Het is echter moeilijker dan het lijkt om…
Sinds de oudheid zijn wijnstokken geselecteerd op hun prestaties. Enkel de beste wijnstokken, met volle trossen, grote groeikracht, of verbeterde ziekteresistentie werden gebruikt om druiven…
De opwarming van het klimaat zorgt voor een versnelde rijping van de druiven, en dit is niet altijd gunstig. Een warmer groeiseizoen, en hogere temperaturen…
Schimmels infecteren de wijnstok en produceren fytotoxinen, stoffen die giftig zijn voor de plant. Hierdoor ontstaan houtziektes die niet of nauwelijks te bestrijden zijn, want…