Na de grote wijnfraude door Rudy Kurniawan en zijn arrestatie in 2012 is de wijnindustrie, en de wetenschap, zich meer gaan interesseren voor de authenticatie…
De benen, kerkramen of tranen van de wijn. Menig wijndrinker en wetenschapper heeft zijn wijn door het glas gewalst en vol verwondering gekeken naar dit…
Terroir, waterstatus, mineraliteit en aardse aroma’s De bodem is een van de aspecten die het ‘terroir’ van wijn bepalen. Maar welk effect heeft de bodem…
Anthocyanen zijn de kleurstoffen in de schil van de druif en zijn bepalend voor de kleur van de wijn. Het is echter nooit goed onderzocht…
Het terroir van een glas wijn, wie heeft er niet van gehoord? Wijnexperts laten vaak in bijna poëtisch taalgebruik hun licht schijnen over het terroir…