Élevage is een Franse term dat letter ‘grootbrengen’ of ‘opvoeden’ betekent. Hiermee wordt de periode tussen de gisting en het bottelen bedoeld waarin de wijn wordt ‘grootgebracht’ op roestvrij staal, hout, beton of glasfiber.
Élevage is een Franse term dat letter ‘grootbrengen’ of ‘opvoeden’ betekent. Hiermee wordt de periode tussen de gisting en het bottelen bedoeld waarin de wijn wordt ‘grootgebracht’ op roestvrij staal, hout, beton of glasfiber.