Koude maceratie is de maceratie van rode wijn bij een lage temperatuur waardoor de gisting nog niet van start gaat. Zie ook ‘Macération à froid’.
« Terug naar woordenlijst!Koude maceratie is de maceratie van rode wijn bij een lage temperatuur waardoor de gisting nog niet van start gaat. Zie ook ‘Macération à froid’.
« Terug naar woordenlijst!