Menu Sluiten

Op dronk

De term ‘op dronk’ wordt gebruikt voor het beschrijven van een wijn die voldoende gerijpt heeft om gedronken te worden. Dit heeft met name betrekking op wijnen met bewaarpotentieel en waarbij het jaren duurt voordat de tannines in de wijn wat beter geïntegreerd zijn en zachter en ronder zijn geworden. Het merendeel van de wijn die tegenwoordig wordt geproduceerd is al direct ‘op dronk’. Met moderne vinificatietechnieken wordt er dan namelijk voor gezorgd dat er minder tannines in de wijn komen. Hierdoor is de wijn al direct soepeler en makkelijker drinkbaar, wel gaat dit ten koste van zijn bewaarpotentieel (en mogelijke ontwikkeling). Maar de gemiddelde consument wil nu eenmaal geen jaren wachten om zijn fles wijn te kunnen ontkurken.

error: Content is protected !!