Baumé is een Franse maat voor de dichtheid van de most. Door de dichtheid en daarmee het suikergehalte van de most te bepalen kan men het potentiële alcoholpercentage van de wijn bereken. Vergelijkbare schalen om het suikergehalte van de most weer te geven zijn ‘Brix’ en ‘Oechsle’. Een graad Baumé (°Bé) staat gelijk aan ongeveer 19.5 gram suiker/L en is ongeveer 7 graden Oechsle.
« Terug naar woordenlijst!