PVPP is een afkorting van polyvinylpolypyrrolidon, een klaringsmiddel dat gebruikt kan worden tijdens de vinificatie. PVPP-poeder wordt toegevoegd aan de wijn en bindt ongewenste (en gewenste) kleur en geurstoffen. Door de wijn vervolgens te filteren worden deze stoffen samen met PVPP uit de wijn gehaald.
« Terug naar woordenlijst!