Triëren is het (handmatig) sorteren van de goede en de slechte druiven. Door dit te doen wordt alleen van de beste druiven wijn gemaakt. Het triëren kan al plaatsvinden in de wijngaard tijdens het plukken van de druiven, maar kan ook (of nogmaals) gebeuren op een sorteertafel (’table de trie’ in het Frans) waarop de druiven handmatig geselecteerd worden voordat ze de most in gaan.
« Terug naar woordenlijst!