Menu Sluiten

Blauwloog

Blauwloog is een oplossing van natronloog met de kleurindicator ‘broomthymolblauw’. Blauwloog wordt gebruikt bij de titratie van de hoeveelheid zuren in de wijn. Broomthymolblauw is blauw van kleur in de basische oplossing met natronloog. Wanneer men wijn titreert met blauwloog, dan wordt de wijn-blauwloog-oplossing in eerste instantie geel, de pH is nog lager dan 7 door de zuren in de wijn. Bij het langzaam meer toevoegen van blauwloog aan de wijn zal de wijn-blauwloog-oplossing op den duur veranderen van kleur, van geel (zuur) naar groen (neutraal) en naar blauw (basisch). Deze kleuromslag betekent dat de pH ongeveer 7 is (blauwloog heeft een kleuromslag bij 7.1) en alle zuren in de wijn gereageerd hebben met het natronloog. De hoeveelheid gebruikt blauwloog (afhankelijk van de concentratie natronloog in het blauwloog) is een maat voor de hoeveelheid zuren in de wijn, uitgedrukt in grammen wijnsteenzuur (of zwavelzuur).

error: Content is protected !!