Doux is een term die gebruikt wordt bij mousserende wijnen (zoals Champagne, Prosecco, Cava) om de hoeveelheid restsuiker aan te geven. De totale schaal die gebruikt wordt bevat – van heel droog naar heel zoet – de klassificaties Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra-Sec (of Extra-Dry), Sec (of Dry), Demi-Sec en Doux. ‘Demi-Sec’ geeft dus aan dat de mousserende wijn een zoete afdronk heeft. Volgens de Franse wet moet een ‘Doux’-wijn meer dan 50 gram suiker/L bevatten.
« Terug naar woordenlijst!