Menu Sluiten

Perswijn

Perswijn is de wijn die gemaakt wordt van het sap dat vrij komt bij het persen van de druiven. Dit in tegenstelling tot ‘lekwijn‘ dat gemaakt is van het sap dat al voor het persen vrijkomt uit de druiven. Door het persen komen er uit de schillen en steeltjes van de druiven nog meer aroma’s, kleurstoffen, zuren en tannines vrij in de wijn / most. De perswijn kan (deels) worden gemengd met de lekwijn, of kan apart worden gevinificeerd om eventueel later te blenden met de lekwijn.

error: Content is protected !!