Cabernet blanc (synoniem: VB 91-26-1) is een wit druivenras gekweekt in 1991 door de Zwitserse kweker Valentin Blattner. Dit druivenras is ontstaan door een kruising tussen Cabernet Sauvignon x Regent en bevat dus naast het Vitis vinifera genoom ook een aantal genen afkomstig uit Vitis labrusca, Vitis lincecumii en Vitis rupestris rassen die zorgen voor een verhoogde resistentie tegen botrytis en meeldauw. Cabernet blanc produceert kleine trossen met kleine bessen. De wijnen die er van gemaakt worden zijn aromatisch en hebben karakteristieken van Riesling en met name Sauvignon blanc door aromas zoals passievrucht, kruisbes, asperge en gras. Het ras staat in kleine hoeveelheden aangeplant in Nederland, Zwitserland, Duitsland en Oostenrijk.
« Terug naar woordenlijst!