De gisting die plaatsvindt op de fles, wanneer er al een eerste alcoholische gisting heeft plaatsgevonden. Een nagisting kan onbedoeld zijn en kan voorkomen in wijnen met restsuiker die niet voldoende gestabiliseerd zijn. Echter, het wordt ook gebruikt voor het maken van mousserende wijnen. De nagisting wordt gestart door het toevoegen van de ‘liqueur de tirage’ en is onderdeel van de Méthode traditionelle.
« Terug naar woordenlijst!