Decanteren is het voorzichtig overgieten van een (oude rode) wijn in een decanteer karaf (een smalle karaf met ronde bodem, eventueel zelfs met een stop, zodat zuurstofcontact zo veel mogelijk beperkt blijft). Dit wordt voornamelijk gedaan om de wijn te scheiden van het bezinksel op de bodem van de fles. Het bezinksel komt zodoende niet in het glas terecht.
« Terug naar woordenlijst!